Egy barátom felkért, segítsek egy kicsit, ha már úgyis marketinggel foglalkozom.
Adott egy budapesti belvárosi, irodaházban található kis kávézó, kiváló kávéval, kifogástalan kiszolgálással, exkluzív környezettel, de kissé megcsappant vendégközösség és egy közvetlen, talpraesett üzletvezető, aki képzett barista is egyben.
A feladat kissé megnövelni a látogatottságot, a'la gatyába rázni a nemlétező marketinget.
Jelenlegi eszközök:
- weblap: tartalma logó és cím, van mit javítani rajta
- facebook: bár rendszeres információk találhatóak, több és lazább megjelenés hasznunkra válhatna
- kávébérletek: mint egyfajta kedvezménykártya, több kávé együtt olcsóbb
további adottságok:
- tőrzsvásárlók: csupa céges kapcsolattal és szokásos kávé igényekkel
- belvárosi környezet: irodaházak + sok más nem konkurens szolgáltató, üzlet, bolt szerteszét
- irodaház: sok bérlő, céges környezet, az irodaház már eleve segíthet bérlői között a marketingben
- személyzet: talpraesett, jó emberismerő, gyors, közvetlen, odaadó, fejlődni vágyó, húzószemélyiség
elvárás:
- az ismertség növelése
- a bevételek növelése
- alacsony és hatékonyan felhasznált minimális költségvetés
amire támaszkodhatunk:
- a környezeti adottságok
- az emberi erőforrás
- a kapcsolatok
- + figyelembe kell vennünk, ha bármilyen ötlet, javaslat is megjelenik
A kávézó és környezeti aktivitása
1)
a legfontosabb, hogy ismerjék meg a kávézót és kínáljunk valamit, amiért érdemes betérni és fogyasztani
erre szükség lesz egy kis kuponra, nem nagyobbra mint egy névjegy, ami nem drága és kis helyen elfér vagyis zsebre rakva sem veszik el
a kuponon legyen rajta a logó, az elérhetőség, egy szlogen és egy kupon rész, bizonyos kedvezménnyel, felhasználhatósággal, talán facebook logó a jelenlét végett, ennyi.
Mi legyen a szlogen? Nem gondolkodtunk sokat: "Kérd a szokásosat!"
a kupont ki kell osztani az irodaház cégeinek recepcióira, ahová csak lehetséges
elvárható eredmény:
- darabszámra mérhető fogyasztás
- nagyobb ismertség
- jó szolgáltatás, vendégszeretet esetén visszatérő vendégek
A kupon használható továbbá a környék irodaházaiban is + a környék egyéb, nem konkurens szolgáltatóinál, akár mint kuponcsere programként is.
Senkinek nem fáj, ha egy kávéra betérve a közeli fodrászatba is kap kedvezményt. Egy próbát mindenképp megér.
kreatív: theVIEW - theview.blog.hu
Ehhez kell némi talpalás, kapcsolatépítés a környéken, de hamar megtérül és egy kis kölcsönös támogatáson, erősítésen alapuló közösséget hoz létre.
2)
Második lépcső lehet az online jelenlétről egy kicsit jobban gondoskodni.
Jelenleg van honlap, de nem túl sok infót ad. Egy logó és egy - már bocsánat, de - elbaltázott regisztrációs form.
Ha megadja az adatait, kávét kap. Kétlem, hogy működne. Az emberek szeretnek fizetni, sőt, gondoljunk csak a luxustermékek piacára.
A kedvezmény, az összevont szolgáltatás más, de annak ára is legyen.
Amivel célszerű lenne bővíteni a jelenlegi tartalmat:
- elérhetőségek (cím, telefonszám)
- facebook profil box, like lehetőség
- néhány infó a kávézóról: választék, a barista - merthogy van!!!!, a kávéról dióhéjban, akciók, bérletek, kedvezmények
- irodaház linkje, logója
- partnereink
kreatív: theVIEW - theview.blog.hu
Úgy gondolom, egy ügyes webszerkesztő pillanatok alatt képes is rá, minimál költséggel és a végén még modulárisan szerkeszthető, naprakész is lesz.
3)
Harmadik lehetne a kávézó szerencsére létező facebook profiljára egy kis folyamatmodellt szabni.
Szerencsére jelen esetben a kávézó személyzete igen aktív és ötletes tud lenni ezen a területen.
Készítsünk egy havi, heti, napi táblázatot, mikor mit tudnánk feltölteni, megosztani.
Gondolok itt a napi akciókra, boldog névnap vagy szülinapi köszöntésekre, egy-egy közérdekű információra, partnereink rövid bemutatására, kávétörténelem és kultúra 10-15 részes sorozatban, vicces és emlékezetes idézetek, filmfelvételek, stb-stb-stb.
A cél itt az, hogy hírfolyamszerűen érdekes információk kerüljenek fel, akár a közvetlen környezetről, akár a kávézóba látogatókról és -tól.
Csinálhatunk akár zenei kívánság napot is, ahol megkérjük kedves vendégeinket, kérjenek egy számot és a facebobok-on már küldhetjük is mindenkinek szeretettel :)
4)
Mérjük is mit csinálunk, mit értünk el.
Úgy gondolom, nem feledhezhetünk el tevékenységeink hatékonyságának méréséről sem.
Mindenképp fontos, hogy akár a kuponjaink, akár a weblapunk, akár a facebook profilunk mögött statisztika legyen.
Mindegyik mérhető és időszakosan figyelve és gondolkozva a kapott eredményeken egy izgalmas ötletelés kezdődhet, mit kéne másképp, vagy épp mit mivel erősítsünk tovább és máris újból lendület hajtja a kerekeket.
5)
Megszokott látvány, hogy a városban különböző kávézók coffeetogo poharaival sétálnak, rohannak, mászkálnak az emberek. Talán érdemes lenne erre is egy kis időt szánni.
A kávézóban lévő műanyag elviteles poharak átlátszóak, minden további nélkül lehetne tenni rájuk matricát öntapadós vagy vinyl fóliából. Akár még használhatjuk kuponként, visszahozás esetén adjunk rá kedvezményt!
Gyűjtsük szelektív módon és a környezetünket is kíméljük ezzel.
S persze ezzel is tudjuk reklámozni magunkat.
kreatív: theVIEW - theview.blog.hu
Másik coffeetogo pohár fajta a papírpoharak. Mivel ezek színesek, eleve kávés grafikával díszítettek, ezért ügyesen kell csupán eljárnunk és ezek is logózhatóak.
Personal branding
1)
Útoljára hagytam egy érdekes és számomra különösen fontos területet, még pedig a personal brandinget.
A kávézó rendelkezik egy olyan személlyel, aki nemcsak hogy képzett barista, de nagyon jó kapcsolatokat ápol a vendégekkel, folyamatos fejlődési igénnyel megáldott és oktatói tehetsége is akad bőven.
Úgy gondolom, a szerencsésebb vendéglátóipari helyek rendelkeznek egy-egy ilyen személlyel, legyen szó egy chéfről, egy pincérről, egy baristáról vagy egy bartenderről.
A lényeg, hogy ezeknek az embereknek a megbecsülése és építése nagyban hozzá fog járulni a hely elismertségéhez is.
Jelen esetben úgy látom és gondolom, több lehetőség is van a personal brand építésére.
2)
A honlap javasolt tartalmához nem véletlen írtam hozzá, hogy a baristáról is legyen kép + információ.
Emmelett egy blog indítása is javasolt lehet, hiszen heti 2-3 írás, érdekesség, kávés hír, recept, élmény, fénykép már komoly érdeklődésre számíthat.
Ha mindezt mondjuk a blog.hu égisze alatt tesszük, még akár az index főoldalán is kint lehetünk :)
A blogot ügyesen összekapcsolni a honlappal vagy a facebook profillal már tényleg könnyű téma.
3)
Felmerült az igény, egyrészről a vendégek révén, másrészről a kedves baristánk által, hogy legyenek néha, egy-egy hétvégén amolyan kávés délutánok a kávézóban.
Pár óra, ami alatt az szerény számú, 2-3 fős szerencsés résztvevő némi bekerülési díj ellenében közelebb kerülhet a kávézás világához és el is készítheti saját kávéját.
Élmény és emlék lehet ez mind a résztvevőknek, mind az oktatónak.
A híre könnyen és gyorsan elterjedhet, egy-egy ilyen alkalmon készült fotók mehetnek fel a facebook-ra, a már említett blogra, mindenki bejelölheti rajta magát és garantáltan lesz mit mesélni az ismerősöknek.
Akár még egy komolyabb kis sorozat is lehet belőle, vagy egy kellemes, baráti kis kávékedvelő társaság is kialakulhat. És akkor már nem kell sok, hogy a kulináris guriga elinduljon.
Nyílván meg kell találni, miképpen lehet meghirdetni, mikor legyen és milyen költségen.
Akár össze is kapcsolhatjuk egy kávébérlet vásárlásával. Amúgy x forint lenne, egy pl 20 alkalmas capuccino bérlettel y forint, ahol természetesen y kisebb mint x :)
kép forrás: www.google.com
Konklúzió:
A lehetőség ebben az esetben is adott volt, ott az orrok előtt.
Barista, környezet, adottságok, kapcsolatok, igények.
Mind adott, csupán használni kell őket.
Építsünk vevőink igényeire, saját ambícióinkra és gondolkozzunk hosszú távon.
Sok lehetőség van még, sok munka is jár vele, bízom benne, sikerült egy kicsit megmozdítani a szekeret.
Addig is várnak mindenkit sok-sok szeretettel és egy jó kávéval!
Caffé Centro
1054 Szabadság tér 7. térkép itt